指尖芭蕾

前一陣子老公的朋友送來九份, 金山的地瓜, 紅黃都有呢

真是好剛好 Carol 有做地瓜燒, 看起來好好吃

既然都有材料, 那一定要來做做看囉~

瞧~ 兩個品種都有喔

材料: 1. 地瓜

          2. 蛋黃, 奶油, 糖, 起司 ( Carol 用的是起司粉, 我是直接用手邊有的起司絲)

          3. 鮮奶 (用動物性鮮奶油風味會更好)

做法: 1. 將地瓜切塊, 蒸熟, 壓成泥狀

              (剛蒸出來的地瓜塊裡會有水, 要倒掉, 越乾越好)

          2. 將所有材料放入地瓜泥中

          3.  取一段保鮮膜, 上面刷上少許油 (避免沾粘)

                上面放上一匙的地瓜泥, 將保鮮膜包起扭緊, 打開後~就會有一個個口愛的地瓜燒喔

          4. 將一個個地瓜燒表面刷上些許蛋黃, 再灑上些白芝麻

          5. 烤箱 180 度 預熱, 烤 15 分鐘........完成~

心得分享: 這次做這個地瓜燒, 整體來說是 ok 的

                  唯一拿捏不太好的就是水份

                  在加入鮮奶後, 變得很濕, 我有照Carol提醒的加一些麵粉去平衡

                 前前後後總共加了3次麵粉 (會不會太多了呀~    )

                  在打開保鮮膜的那一刻我就知道了..........太濕啦~

                  你注意看第一張成品照跟倒數第二張剛包好的樣子就知道了~

                  都塌掉了       

                   就因為太水了, 所以我總共給它烤了兩次, 變成外脆內軟

                   這樣的口感對嗎?...................