指尖芭蕾

這蜜汁叉燒肉其實早在看 Carol 做的當天

我也迫不及待的馬上跑去市場買肉回來醃了呢

材料:  1. 梅花肉

           2. 蔥, 薑, 蒜

            3. 雞蛋, 味增

            4. 米酒, 醬油, 蠔油, 麻油,

             5. 蜂蜜

做法: 1. 將所有材料均勻混合, 放冰箱冷藏入味 (中間可翻面, 使其均勻入味)

               (從2. 開始以下做法是參考 Carol , 布瓜用了不同的方法, 等會兒會說明)

           2. 將肉放入已預熱 200 度的烤箱中烤 20 分鐘 (烤箱中放一杯熱水一起烤)

           3. 將肉翻面, 並在兩面都刷上蜂蜜, 再放回烤箱烤 20 分鐘

           4. 再翻面, 再刷上第二層蜂蜜

           5. 再烤 10 分鐘就OK了

剛剛提到我用了不同的方式

其實是因為老闆幫我切的肉太薄了, 我發現沒辦法用Carol的方式做

所以乾脆就直接用煎的, 就上桌了~  (居然忘了拍照了啦~  )

好佳在女兒很捧場, 直說好吃呢

心得分享:

這次除了肉片太薄外, 還有醃料的比例我也下的不好, 偏鹹~

剛剛又仔細看了一下Carol的醃料比例,  才發現~

蜂蜜應該要多一點, 而我蜂蜜卻用的最少

下次做就知道囉~