栗子性溫，味甘平，其中含有的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質......， 真是味好食材!
想要品嚐其美味，先需要花費一番功夫才能將其堅硬的外殼去除
而去除栗子外殼的省力、省時關鍵是: 溫度。
⋯⋯
步驟:
一、先將栗子洗淨
二、將栗子放入水中煮約15~20分鐘(視栗子的多寡增減)
三、拿出幾顆栗子 以剪刀在前端剪出十字
(★其餘栗子仍然放在水中保溫~)
四、利用剪出的開口，將外殼&內膜去除 (註一)
五、完成
註一:
有些栗子的內膜很好剝離，就可同時將外殼&內膜去除；但有時買到的栗子內膜不好剝 (同照片)，就可先將已去除外殼的栗子，放回熱水中回溫(或者再開火煮一下)
✰✰✰重點: 待處理的栗子，一定要放在熱水中，熱水中，熱水中
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