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<燉奶> 在香港是很流行的小甜品
前兩天在美食節目裡有看到教做
好像很簡單
當天下午就跟女兒說晚上做給她吃
晚上吃完飯她又吃了水果, 布丁, 零食.........
怕她吃太多, 就跟她說隔天再做
隔天又忘了..........
一直到昨天一早起來
她跟我說~ 她夢到吃好好吃的燉奶.............
天哪~ 連做夢都夢到吃燉奶
我還能不做給她吃嗎
材料超簡單~
牛奶, 蛋白, 薑汁, 糖
糖放入牛奶中加熱
重點: 牛奶只要加熱至像照片那樣
鍋邊稍微有小泡的溫度就可以囉
千萬不要太熱喔~
蛋白要稍微攪拌一下 (挑出筋膜)
講究一點的, 可以濾一下
口感會比較好
重點: 打蛋器 (或筷子) 要壓住碗底攪拌
不要懸空打蛋, 這樣會打出很多空氣
(我們不是要做蛋糕, 所以不要空氣喔~)
將微溫的牛奶沖入蛋白中
重點: 牛奶邊沖入蛋白時要邊攪拌
看到了嗎?
沒過濾, 懶惰的結果就是..........
筋膜都浮上來了
中火蒸2分鐘
小火蒸1分鐘
關火悶1~2分鐘
完成了~ 很簡單吧
因為都是白色的
為了讓大家看清楚蒸出來的樣子
我特別在左邊的一角挖了一塊
拍的不是很清楚
不過應該可以感覺不是水水的
是有點像豆花會 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的樣子喔
女兒邊吃還邊碎碎唸..........
" 原來這就是燉奶的感覺丫~
燉奶真的好好吃喔~
燉奶.........
燉奶............. "
這燉奶吃起來真的很不錯吃耶
因為有薑汁的關係
吃下去整個胃都暖起來了
在冬天是個很不錯的甜品
重點是做法真的超簡單
大家有空也試試吧
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