指尖芭蕾

自從自己學做麵包後

常常想接下來要做什麼樣的麵包

不希望常常重複

免得家人吃膩

在 Carol 家看到這個骨頭造型麵包, 好可愛

有女兒的布瓜當然也要來做做看囉~

(約做 6 個      參考食譜: Carol家的骨頭培根起士麵包 )

材料: 1. 高筋麵粉 250 g

          2. 全麥麵粉 50 g

          3. 速發酵母 3/4 茶匙

          4. 鹽 1/2 茶匙

          5. 細砂糖 15 g

          6. 冷水 200 g

          7. 培根 6 片

          8. 起士粉 適量

作法: 1. 將所有材料搓揉成一光滑麵團 (水份要視麵團狀況, 慢慢分次加入)

          2. 繼續搓揉摔打至有薄膜出現 (約270 下)

          3. 麵團表面噴水, 蓋上濕布, 放入微波爐, 旁邊放一杯熱水 發酵 1.5 ~ 2 小時  

          4. 麵團取出, 將空氣壓出, 均分成 6 個小麵團; 滾圓, 休息 20 分鐘

          5. 將麵團桿成長形, 灑上起士粉, 捲起, 成長條橄欖狀

          6. 麵團兩端以刀子切出開口, 再將兩個切口往回內折, 成骨頭形

          7. 將培根捲在麵團中央 (不要捲太緊)

          8. 表面噴些水, 放入烤箱中做第二次發酵 60 分鐘

          9. 烤箱預熱, 以 200 度烤 20 ~ 22 分鐘

培根捲得太緊了

骨頭麵包都變形了

看這張照片時

大家是不是跟布瓜有一樣的感覺~

預備備~ 大家一起大聲說..........

剪刀, 石頭, 布~~~